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サフランブレッド(ルッセカット Lussekatt)

スウェーデンでは、12月13日の聖ルシア祭にルッセカット(Lussekatt)を食べる.サフランで色付けされた黄金色のパンだ.

レシピ
saffran (pulver) サフラン(粉)約1g
jäst イースト 50g
smör バター 100g
mjölk 牛乳 5dl
kesella リコッタチーズ 250g
socker 砂糖 1.5dl
salt 塩 小さじ½
vetemjöl 小麦粉 17dl
russin レーズン 約1dl
ägg 卵、1個

Kesella(リコッタチーズ)を入れないレシピもあるので省略可能.でも入れた方がしっとり柔らかくできるそうだ.またはヨーグルトで代用可能とのこと(でも試してない).

ホームメイドは既成品よりよほど美味しい(上の写真).既成品(下の写真)より見た目も美味しそうでしょ.